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中國時報【（廖肇祥）】

南投縣埔里鎮「滿食堂」去年5月開張，傳統風味的富排、滷肉飯、米粉湯，吸引熟門熟路饕客上門，36歲老闆黃筱倩以阿嬤名字「黃阿滿」為店名，因為店內懷舊的味道，來自阿嬤的巧手指導，她盼望團圓菜店內高朋滿座，讓食客們帶著滿足笑容離開。

黃筱倩阿嬤黃阿滿是魚池鄉人，常參與宮廟節慶，因有一身好廚藝，是外膾辦桌靈魂人物，且因住在鄉間，擅長以各類鄉土野菜食材做料理；黃筱倩創業前，特別返鄉向阿嬤請教料理祕訣，從選食材開始，滷筍乾、滷爌肉、滷排骨、滷肉飯、蘿蔔丸子湯，一關一關將屬於黃氏家族的古早味傳承下來。

滿食堂滷肉飯是將五花肉手切成丁，考量現代人健康，先汆燙去除部分油脂，再入鍋煸油，調味不用味素，而是以冰糖、紅砂糖調味，並採用自家用豬油煸香的紅蔥頭，再用小火慢滷入味，有別於南部黏膩偏甜口感，滿食堂的滷肉與白飯攪拌後散發芳香，即使白飯稍冷，吃起來仍清爽。

滿食堂店內裝潢彷彿停留在1950年代，原木桌、窗櫺、澡盆、扭蛋機、縫紉機台，都是黃筱倩從古董收藏家那兒蒐集得來的，她希望客人進店，彷彿回到台灣早期家族團聚，簡簡單單吃個飯，卻又能交流凝聚情感的年代。

地址：南投縣埔里鎮來圍爐忠孝路243號

營業時間：每天上午11點至下午2點、晚上5點至8點（隔周年菜團購周三公休）

價格：滷肉飯35元、富排飯75元

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